Dónde comer

El Provencio se encuentra en la frontera de dos provincia, Cuenca y Albacete. Lo que le ha permitido un intercambio gastronómico entre los platos populares de la serranía conquense y la Sierra de Segura, como el morteruelo, el ajo arriero (Atascaburras en Albacete), gazpacho manchego (con sus tortas Cenceñas), el lomo de Orza, Caldereta manchega, migas manchegas (con su variante con uva, llamada «ruleras») y la gachas manchegas. Todos ellos platos contundentes, que ayudaban con las duras jornadas del campo.

Pero no hay que olvida su quesos manchego, en forma de tabla de quesos o su variante de queso frito con mermelada que encontrarás en todos los bares del pueblo. Pero si hay plato que nos caracteriza es las patatas «langosta». Este plato fruto de una broma, es el plato más famoso de nuestro pueblo y que solo podrás probar aquí.

Cuentan que hace décadas, terminando las fiestas patronales, Luis Sevilla, propietario del ya desaparecido bar Clarive más conocido como el «bar de Salón». Se quedó sin aperitivos que servir a los clientes, así que decidió tirar de recursos y echar unas patatas en la plancha y aliñarlas con ajo y perejil para salir del paso. Tal fue el éxito, que esa manera de prepararlas, pronto se extendió por el resto de bares del pueblo, aunque la receta exacta y original solamente la conocen en la familia Sevilla.

A continuación te contamos todos los restaurantes que puedes encontrar en nuestro municipio: